2 、做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。
好东西要跟大家分享 ，
【碎碎念】 ：
1、过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
2、
做法 ：1 、
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤 。关火不要开盖子 ，
“无鸡不成宴”，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，