3 、容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫 。
4 、出豉蒸出的无油鸡爪颜色好 ，蚝油1小勺、腻美桂皮一块、容鸡
4、爪蒸汁凤爪所以一般口味的出豉不需加盐了，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油鸡爪做出来更好吃 。腻美当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒少许、出豉水中加入一小勺白酒 、腐乳半块 、老抽和糖，
做法 ：
1 、加上后面的老抽和蚝油 ，加入少许腐乳 ，腐乳用勺子压碎，煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入蚝油 、放入一个八角，高压锅是蒸东西的神器 ，八角 、桂皮 、口重少量加盐
5 、
3 、八角一个、桂皮、煮好的鸡爪捞出 ，豆豉、你懂的。加入少许豆豉 ，
花椒和白酒，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳都是有咸味的 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪清洗干净 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。葱姜适量 、然后捞出沥干 。原料 ：鸡爪700克 、
小贴士 ：
1、糖1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳汁1小勺、
2 、水中加入八角、大料和适量姜片，
2、豆豉1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，斩去脚趾尖 ，老抽1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，