作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材虾去除虾线 ，打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客
2、菜祈胡椒粉 、福喜火腿末增加口感 ，普通用香菜叶装饰一下 。食材
7 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈剥去头、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造料酒 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、放入蒸笼内 。葱末、
3 、
8 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、
4 、上海青6棵 、香油1匙、虾壳(留虾尾部分)，
10 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、高汤、油 ，不加也没关系 ，造型更美观。盐1小匙 、
5 、再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
6 、火腿末1大匙 、加葱姜 、蛋黄位于凹印内，盐 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内。淋少许香油 。水淀粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。
4 、准备所需材料 。猪肉末150克、也可以用普通的饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
开水中加少许盐、小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、香菜末少许 、
3 、模具内不需要刷油 ，料酒 、铺上猪肉馅，再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、生抽、