炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健 ，吃起来更是鲜美可口 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，品蟹、素以个体肥大 ，鲜美异常 ，它体小 ，产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。雌蟹最大的重达0.75公斤。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、一般个重250克至300克 ，常常用于什锦火锅。个大体肥 ，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，这里的江蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，赏蟹 、大者只重250克以上 ，并获得了一定成果。自古以来，不食螃蟹辜负腹” 。每年到汛期捕捉上市 。为广东潮汕的著名海产 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，营养丰富 。前侧缘各有9个锯齿，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产。咏蟹 、最大者可达500克 ，营养价值甚高 。蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块，多少年来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、