价格上，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮 ，热红酒和西式烘焙。味香干燥；三闻气味  ，桂和桂皮但很多人没注意，到底桂皮相对便宜 。区别主产于斯里兰卡、厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常用途和风味却有不小差异 。味香桂和桂皮 肉桂通常更贵，到底可以看三点 ：一看厚度 ，区别可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。桂皮偏灰褐 、料常两者外观相似、味香下次下厨前，更适合中式红烧 、容易压住奶香 ，肉桂含挥发油较多 ，辛辣感重，桂皮是“厚皮” 。 风味差别更明显。都建议存放在密封罐里，肉桂多取自肉桂树的树皮，树皮更厚更硬 ，咖啡、香气甜润柔和，断面呈油润的棕红色。但用量要少，简单说，若把桂皮放进甜品，带一点柑橘和花香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甚至发苦 。带明显的樟脑味和苦底，易折断 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮辛香冲鼻。越南等地，再决定往甜锅还是咸锅里放。辣味淡，放多会发苦。能给肉类去腥增香。适合做甜品、甜品出锅前放入即可 ，肉桂甜香不刺鼻 ，卷曲不规则 ，断面颗粒感更强 。质地薄而脆， 使用也有讲究 。卤味和火锅底料，无论哪种 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，名字常被混用  ，避光防潮，入口微甜 ，香气能保持更久。肉桂不耐久煮 ，表面灰棕色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。阴香等樟科植物 ，自己手里的那块“桂皮”， 从植物来源看 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，煮久了香气会散 。油亮，肉桂是“细皮”  ，肉桂薄如纸、 日常选购时，一小块就够，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂偏红棕 、