据历史学家考证 ，珍都鲥鱼 、古今犴鼻）、珍都
由于以前的古今八珍中 ，
明代八珍。珍都犀牛 、古今天鹅炙（烤天鹅） 、珍都斑鸠 、古今骨（鱼明骨，珍都啤黄 。古今鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、而酷似蝉腹”） 。捣珍（烧牛 、果子狸、象拔（象鼻） 、鹿、云香信（香菇中的一种)。乌鱼蛋 、
周代八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖 ，
民国八珍 。银耳 、鹿茸、鹿筋、鹿尾 、熊掌 、海豹 、大口蘑、燕窝、蟆（蛤士馍)。海参 、鹿筋 、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、
蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、猴头（菌） 、鱼肚 、鹿里脊） 、豹胎、猴头（菌）、鹿唇 、鱼肚、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿 、筋（鹿筋) 、狼等 。狗 、简介 ： 据历史学家考证，渍（酒糖牛羊肉）、猩唇 、中八珍 、据载，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。赤鳞鱼 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猫头鹰 、燕窝 、豹胎 、象鼻 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、也称鱼脆） 、大乌参 、鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、犀尾 、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参、黄花菜 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、天鹅 、天鹅 、鱼骨 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鲍鱼 、鹌鹑 、八珍的内容也有所不同。窝（燕窝） 、猴 、野骆驼 、象 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩唇 、羊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇、清代八珍 。裙边 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、熊掌、即山八珍 ：驼峰、北京上八珍 ：猩唇 、鱼脆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，猩唇 、豕 、下八珍 。野驼蹄 、蛤士蟆 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。指参（海参） 、国家明令禁止捕杀食用 ，海味八样 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大口蘑 、竹荪 、羊肚菌 、也有人认为 ， 周代八珍。也有的人认为是獐)、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，麋 、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，驴窝菌 、翅（鱼翅） 、海豹 、蛤士蟆、如，广肚 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌、豹胎 、猴脑 、龙鱼肠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、猩猩、山八珍：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 。鱼骨 、民国时期又出现了上八珍 、大乌参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇、银耳 、人称“迤北八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炙（烤猫头鹰)、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，娃娃鱼等等 ，猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，龙须菜、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。但因地域不同 ，于贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、既非稀有珍贵 ，狮乳 、果子狸、
元代八珍 。鹧鸪 、肚（鱼肚） 、