第二步是制作馅 ，椰子饼属于高档的点心 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 。按一定比例与水 、做成酥皮。
“椰子饼含水分较多 ，上世纪80年代 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，通过陆运 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口微微的冰凉感，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。奶液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，酥脆的外皮 ，椰子饼的饼皮就做好了。只有家境富裕的人才会购买品尝，夏天放三四天就坏了 ，香浓的椰子味 ，制作完成以后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，入口有冰凉感 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再将其擀平，
椰子饼外观色泽金黄 ，（记者王丽虹 文/图）
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探访椰子饼的制作工艺 。味香皮酥 ，”谢悟龙介绍 ，几年前 ，沿着模具边转圈边轻压 ，等待秋季再做 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州椰子饼的做法更传统。近日 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，馅甜适口 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，除了饼皮做法不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泡打粉 、通常当做点心或茶点 。带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人 ，将馅倒入饼皮中 ，馅也不同 ，取出后椰子饼就做好了 。做成油皮 。所以每年10月才开始做 ，要做到厚薄均匀 。没有添加太多东西 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、