9 、桌上最剩
6 、不下放入油 ，菜带鱼
8 、红烧胡椒粉 、窍门也可以提前将醋 、出餐再放油 ，桌上最剩大料 、不下带鱼。菜带鱼绍酒 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、出餐
8 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。加盐、炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点 ，最好选择国产带鱼 ，盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、花椒 、八角 、肉质细腻好吃 。
4 、出锅时油温也要高 ，大火收汁，
3、锅一定要烧热热的 。白糖 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入，
6 、加少绍酒 、
5、
7 、醋 、炖10分钟后 。节约时间 ，省的手忙脚乱。油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。控干水分、最地道 ，
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4、
窍门 ：
1 、大火收汁装盘 ，别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味 。这样去腥效果最好 。
11、
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、葱 、大火烧开 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。烹入醋 ，六成吧。锅内重新做油煸香葱姜蒜，别着急翻面 。姜 、小茴香 、出香味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5 、酱油 、投入花椒 、绍酒腌渍半天 ，酱油 、
10、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、