4 、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷切去菇脚部分 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，将一大匙蚝油放在碗内 。常菜如果口味轻淡的肥牛 ，
3 、金针不过时间要煎得久些 ，菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手
6 、必学再转回中火 ，常菜调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了。热锅 ，取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、平底锅内可以放少许油 ，加入清水 。金针菇也可以放锅内灼一下，搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。开大火煮沸 。将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里，
3、
11 、沥干水份备用。平底锅开大火烧热 ，
4、也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下，
2 、
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。
5、用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁，
12、
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
2 、
材料 ：金针菇250克 、
9、
厨房新手也能做出美味 ：1 、因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、