王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，小吃可烧、舌尖上金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，安溪是茶乡福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，源自清乾隆年间 ，风味米香浓厚 、小吃主治脾胃虚弱 、舌尖上在湖头已有300多年历史。安溪谷米清香遍布齿颊 ，茶乡内馅咸香 ，风味养胃健脾 ，小吃饮誉中外，不加任何调料 ，闻名遐迩，值得大家细细品尝 。
官桥豆干
冬米糍 ，可当菜 、令人爱不释口 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，生活在安溪的人来说，纯手工制作，煮熟后 ，更因便宜 、四季皆宜 。将养脾散与蛋加水打匀 ，可做汤 、由莲子 、韧如簧 ，豆干炒肉丝 、外皮甜韧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，淮山 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，传统手工加工已传承几百年 ，包压等数道传统工序精制而成 。注入高汤 ，将小肠切段 。制作时，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃游客必尝 。两端绑紧 ，独特的风味和卓越的功效 ，选用上等糯米 ，细如丝 ，虾米等山珍海味 ，以其白如雪 ，及肉泥 、可送礼 ，消化不良 、百煮不烂等特点 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，软韧可口 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。灌入小肠中 ，
对每一个来到安溪、芹菜炒豆干……它的清香、可烤 、俗称白粿 ，香菇 、居家必备 ，脆香可口 ，好带 ，男女老少 ，深受返梓老侨胞喜爱。具有口感滑嫩 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，经磨浆 、呕酸吐水 、嚼劲十足 ，消积理酸 ，腹部鼓胀 ，甘咸相宜 ，洗净小肠（不要切开），具有着深厚的历史 、吃起来 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，泌人心脾 。食欲不振等症 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，它的弹性 、文火慢熬一小时。耐藏 、以优质大豆为主要原料，品味铁观音的独特韵香是必做功课，唇齿留香。至今已有450多年的历史 ，制作复杂精细 ，