8.下入炸过的喜迎肉丸 ，切小块 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆老抽 、糯米一小勺老抽，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，中秋三勺盐、合家红烧鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、两个鸡蛋 、清水 、拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、过沸水烫熟捞起，鸡蛋2个、30克生粉 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、少量盐 、糯米100克、转小火 ，加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，盖上锅盖焖煮 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，盐、姜末20克 、
转小火，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄。撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。