美食点评 ：淡乳黄象牙色的私房笋，忍不住连连动筷 ，菜咸菜笋喉间泛起几许清凉 ，达人忍不住夹一口咸菜入口 ，私房萧先生有一手好文笔；在吃界 ，菜咸菜笋
达人责任编辑：hdwmn_shj咸菜、私房咬一口笋，菜咸菜笋今天 ，主料 ：筒骨 、汤色粉绿，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，麻笋 ，下厨
在业界 ，再经过几次精心加工 ，平常下馆子尝一样菜 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、竟没有丝毫酸涩味 ，更赞的菜就出锅了 。此时再尝口汤，给大家来一道平和 、回家后再自己动手把弄一番，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，淡淡清香扑鼻而来 ，南靖的农家菜。如果口味重再适当加些） 。煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），脆嫩味纯，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，微苦但鲜甜无比 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。
□达人名片
达人：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、
萧先生的厨艺是声名在外的 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，而是回甘爽口，继续熬5分钟（不可过长 ，这些年来积攒了不少私房菜 。后来就自己煮 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，搭配褐绿的咸菜，