做法 ：
一 、美口顺同一方向搅拌肉馅，手剁
肉饼剁好的简单肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。
新鲜猪肉1块 ，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，手剁糖、肉饼每一把都能捏得开时即为剁好 。简单将肉末添加盐 、步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完微炉专用碗加盖 ，好吃的蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、生抽搅拌均匀，把肉馅摊平，以防在微波过程中“爆”；
五、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，撒上干淀粉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间转纽设置“OPEN” ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水 ，腌制调味 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，