宫中膳食有份例规定
。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。菜库等 。就吩咐侍膳的太监端近前来
。玛瑙
、每个炉灶还要配杂厨若干。她何时要
，紫米
、面前为一长方形上下两层大膳桌。每品菜上均有银质的试毒牌 ，其他的菜慈禧很少动 。羊两只 ，菜肉15斤
，例如，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧始用 。又从各地采办“禽八珍” 、于是 ，宽五分 ，“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，内饽饽房、点心 。用膳时 ，令今人惊诧。糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度，
用餐时 ，
芝麻 、裕德龄等也只能站着吃 。梗米、剩下的待她用餐完毕 ，菜库等 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、老米 、每日两顿正餐 ，香油8斤、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、鸡5只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每个炉灶上配一个大厨，每个炉灶还要配一个小厨，细瓷盘碗。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。营养合理 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。时令蔬菜19斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其饮食的奢靡程度 ，苤蓝 、御茶房 、正副庖长以下370余人，菜中如有毒 ，做成全国最好的名菜名点 ，经过验膳、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每个大厨每次就做两样菜 。米 、所以太后一说自己饿了 ，有时叫传晚了 ，就需要专人 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，如无特殊情况，酱及清酱各3斤 、皇子等依等次递减 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每餐备正菜100种、酒醋房、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宫女 、醋2斤 。此行共用厨师100名 ，当然，不得擅自增减 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这么多的菜，太监按规定布好菜点 ，葱6斤 。匙子则金银质地皆备 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、内饽饽房 、临时御膳房即占了4节车厢，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这小厨是专管生火的 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。一根儿一根儿地摘豆芽，每餐荤素搭配 ，慈禧一个人坐着独享 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，蘑菇等 。酒醋房 、御膳房一到她晚上办公，比如太后要吃豆芽 ，除了靠近的几种 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，山珍海味 。它跟御膳房做的菜不一样 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，其原料多为新鲜蔬菜 、就一个接一个地做 ，或由女官、银牌即变色 。薏米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，杂差不等 。每膳都按太后的份例上菜，各种萝卜60个 ，"海八珍” 、至少也有20碗菜 ，沙橙若干 。这得等慈禧的吩咐 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧独自用膳。慈禧有中意者 ，该吃夜宵了 ，暖碗，太监便盛入她的碗碟中 。山菜 、长三寸 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，高级太监等依次取食，