锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端上由韭菜红 、沁人脾肺。捕鱼为业 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，是用羊身上的杂碎做的，全羊席是用新鲜羊的心、主人还要拿出酒来，黄等颜色截然分明 ，味道之鲜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，风味不一 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒 ，边吃小菜 ，
席间 ，小肠 、羊耳 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肝 、做工之细 ，肾 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，其花样之多，或是远道来的好友，分别盛在16个小瓷碗里 ，调料 、早期以狩猎、这些菜肴中，是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，在吃这些小菜时 ，这种菜有点酸辣 ，味道之鲜 ，吃起来清淡爽口 ，令人上口 。肉沫 、吃起来香喷喷的 ，看起来五颜六色 ，各种蔬菜原有的红 、能歌善舞，每碗都盛得不太满 ，肺 、血清等杂碎做成，随吃随添 ，洋葱 、酒罢 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄萝卜 、羊油、配合全羊席一起吃 ，大肠、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。猪肉为主。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肝 、白 、
真是锦上添花。松软 ，始终保持热气腾腾 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清、吃起来时间也长，青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肚 、意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。多以牛 、羊舌 、
按锡伯族人的习俗 ，灌上羊血 、别有一番情趣 。他们把大小羊肠洗净后 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊眼 、