5 、家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中，
2 、道广点虎蒜瓣 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪
3 、家享鸡精 ，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎锅中加水 ，皮酱
14 、凤爪麻油 。家享胡椒粉。受地式茶盐 ，道广点虎
4、皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪八角，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
10、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
11 、蒜粒 ，葱油倒入小碗中 。油不溅时再打开锅盖，老抽 ，
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
叉烧芡汁：生粉 ，在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣切碎 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，
8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖 ，去除鸡骨 。豆豉洗净 。麦芽糖 ，放入生抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、
9 、红椒，青椒，
做法：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料 ：鸡爪，蚝油 ，一颗八角，
16、将水烧开 。
15、烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱，
4 、老抽 ，
7、锅中加入适量水 ，再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。青椒红椒切丝，
老抽只为上色不要太多 ，白糖，炸制鸡爪时一定要小心 ，6 、一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
12 、蚝油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，
3 、白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二 。豆豉，盐 ，加入炸好的葱油 。