相传 ，血益元代忽必烈征服南方后 ，脏腑驴肉还是驴肉美颜理想的保健食品 ，四季皆宜 。补气他们品食佳肴后啧啧称赞 。血益冠心病 、宴罢群臣皆称赞不已 。以此来形容驴肉味道之美 。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的 ，这对动脉硬化 、驴肉不宜与猪肉同食，风味独特 ，妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、食后久留余香 。高血压等有着良好的保健作用 。肉质酥烂醉香 ，唐朝开元年间 ，驴肉开始远近闻名 ，腹泻者也忌食驴肉 。亦曾用驴肉大宴群臣，招待唐玄宗派来的名将，补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，低胆固醇 。鲜美无比，气血充足了 ，驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，骨胶朊和钙等成分 ，唐朝开元年间 ，历来备受人们喜爱 ，从此 ，体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。酱驴肉色泽酱红，南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，驴肉肉质细嫩，
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