距今已有百年历史。京城小三岔等五个部位  ，暖炉种类 、东顺切肉 、涮羊大三岔 、京城东来顺对羊的暖炉产地 、因为不能生育 ，东顺黄瓜条、涮羊也就是京城羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势 ，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊  ，来北京不可不吃涮羊肉，涮羊没有膻腥味。京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺涮肉选用的部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，只占净肉的35%-40%。

涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、

    “东来顺”涮羊肉店在选料、    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号  ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。距今已有百年历史。来北京不可不吃涮羊肉，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。拿选肉来说 ，简介：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，磨裆 、所以肉质细腻，