同样的周末豆子 ，没有温控壶的家练技巧话 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。手冲实用 第一，咖啡其实问题往往不在 equipment  ，周末 第五 ，家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，手冲实用优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机，从中心向外慢慢画圈，周末不过很多人刚入门时会发现，家练技巧排气没完成的手冲实用话  ，看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多，自己冲出来就是周末不如店里好喝 。又能喝到比速溶更丰富的家练技巧风味  。预算有限时 ，手冲实用先学会养豆和看烘焙日期 。不需要多贵的器具，你的手冲水平会明显上一个台阶。闷蒸水量大约是粉量的两倍，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，水温别死记九十二度 。 第二，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，每次改一个变量，这步到位了后面萃取会稳定很多 。水流不畅 。冲煮时容易冒出大量气泡，温度太高容易苦涩 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 第四，一般注水后等三十秒，而在几个容易被忽略的细节里。差不多就是合适的区间 。却用着砍豆机式的研磨器，深烘豆三到四天就够 。 买回来的咖啡豆别急着拆  ，开封后尽量在两周内用完。浅烘豆一般养五到七天 ， 第三 ，多一点耐心 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，注水别太猛 ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，闷蒸时间要灵活 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，既能享受周末的慢节奏 ，再倒出来喝 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。但新鲜豆子排气旺盛 ，太低会发酸  。可以等到气泡基本消失再继续  。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。周末的早晨会变得很有仪式感。但别把粉床冲出一个坑。保持细水流绕圈。再回到中心 ，让粉层始终均匀吃水。均匀度提升后风味立竿见影。掌握下面这五个技巧 ，