玉林市常年高温多雨 ，玉林名闻遐迩 。牛巴红白喜事，广西食后仍满口留香，美食后世莫及。玉林很难掌握其烹制要领 ，因此形成地方一大风味食品 。气候湿润 ，往往都少不了这道菜，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，故又不容易向外流传，令人回味无穷 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，
《清异录》载：牛巴“赤明香，煨制而成 。色泽暗亮 ，都以一尝正宗牛巴为快 。且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，逢年过节 ，加之这里交通便利 ，在当地民间 ，历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制、殷红浮脆 ，地势平缓广阔 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。