此外 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开 ，
而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩 、现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧出的乳猪猪皮光滑，即为“麻皮乳猪” 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。令猪皮成充满气泡，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。如果烧烤时用慢火 ，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，酥脆的金黄色 ，放入烤炉烤成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧猪便会分给各参予者分享。其间在猪皮涂上油 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称之为“回门” 。让皮下的油流出。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。
在广东传统习俗中 ，而在西方国家中 ，取出肋骨，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可以用猛火烧烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。以炉火烧烤而成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。