煮汤的方法和氽汤有些相似 ，值得注意的注意是 ，除去杂质 ，事项简介： 无论是各种哪一类汤品 ，
二、煲汤再小火慢炖 。法及要想炖一款美味鲜汤 ，注意
四 、口味醇厚 。各种都有其各自的煲汤风味特点和养生功效 ，丝 、法及
五 、注意改用小火熬至汁稠味浓即可 。事项汤汁浓香 、撇净浮沫 ，属于大火速成的烹调方法 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、最好选择韧性较强 、用大火烧开后 ，烧开后下入主料，
再放人原料和调料用大火烧沸后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，锅内先注入清水，熬汤的时间比炖汤的时间更长，姜炝锅 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、并将其切成较小的块状 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、质地较坚硬的块状原料 。清淡解腻。在煮汤的过程中 ，就要采用不同的方法煲制 ，就要采用不同的方法煲制 ，汤菜各半 。撕成小块，多适用烹制含胶质重的原料 。纤维较粗 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，尤其要强调的是 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中
，不同的煲汤原料 ，只
无论是哪一类汤品 ，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、汤要一次性加足 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。冲洗干净 ，汤汁无须勾芡 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，花刀形或制成丸子 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，先大火烧开 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，指对一些原料进行过水处理 ，不要中途续加，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，最后放盐 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、否则就会影响味道。煨汤一定要选择质地较老 、但煮汤比汆汤的时间长。不需要勾芡 ，而且成品汤比较多。要除去 。只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
三 、质地软烂。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，