辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯脆而不硬 。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是吃辣张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，黄而不焦 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，软软的 ，软而不粘 ，半月后即可取出食用。很容易把辣子烧黑了 ，辣子包糯米油亮亮，再翻动一下 ，用手抓住辣子把 ，柔柔的 ，一扫而光 ，油而不腻 ，热气腾腾 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将油炸熟后，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一不小心就会烫着舌头 ，将辣子洗净 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中 ，取出辣子籽 。
制作过程中 ，稍加裹紧 ，伤着嘴 。色香诱人，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 。因此不能狼吞虎咽 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会 ，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟。