13 、秋冬
季节鸡转中火炖煮；12、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖添加盐；
3 、应景把开水倒入板栗 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬大火煮开 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖沥干水分备用；
8 、出香味后 ，没过 ，跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，加入板栗 ，大火收汁，沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，剁成大块 ，跑山鸡洗净 ，用热水焯一下 ，