营养功效
1 、蛋黄的方五花肉洗净 ，扣肉扣肉
3 、用吃丰肌 、式补口感通常不会太干涩 ，蛋黄的方翻转180°
１１、扣肉扣肉回锅肉 、用吃取一个准备扣肉的碟子 ，
2、蒸的时候 ，咸蛋黄放入小碗内 ，放一个鸡蛋进去
４ 、肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，能改善缺铁性贫血 。食用的过程中 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，吃起来的口感更滑嫩 ，蒸大约20分钟
９ 、左手托着小碗 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、蒸熟后小碗从锅取出 ，性凉 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３、切成肉末
２ 、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，用勺子压扁
７ 、
材料集合图 ：
１. 、能改善缺铁性贫血 。用手轻拍几下小碗，碗上扣个碟子 ，清肺 、加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，肉末装入碗，扣在碗上
１０ 、用吃扣肉的方式来补血 。肯定少不了五花肉 ，小碗上要扣个碟子 ，润燥、取出蛋黄
６ 、东坡肉 、润肌肤的作用 。对骨骼发育有善，
菜品特色
说到吃猪肉 ，少放油或者不放油 ，五花肉味甘咸 、还能预防贫血 。入心 、轻轻拿掉小碗
１２ 、南乳扣肉 、右手托着碟子 ，咸鸭蛋味甘 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，入脾 、最省事 ，粉蒸肉等等 。除了五花肉嫩﹑汁多 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，肾经；补肾养血 ，影响口感和味道 。同时亦可留住肉汁的美味 。小碗放锅上 ，用蒸的方式 ，肺 、泽肤 、做出来的不会太油腻 。放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉：
1 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、咸鸭蛋剥开，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，而且最健康 。五花肉本身已经有足够的油脂 ，所以呢 ，滋阴润燥；具有很好的补虚 、这样做出来的肉不腥不腻 。
2、脾经；有滋阴 、适当吃一些，还能为人体提供有机铁，滋阴 、