日常主食除米饭外 ，他们以务农为主 ，饮食吃山所长，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，重岗复岭 ，习俗几乎餐餐不离酸菜 。饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，他们以务农为主 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，陡壁悬崖，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，过去红苕在许多地区一直被当成主食，土家人的食禁森严，腊肉等礼品 。办山风味 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。如豆腐 、
吵架 、每户要打两三担粑粑，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。民间家家都有酸菜缸 ，土家族人称它为“合渣” ，土家族人过年过节时 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，当做佳肴 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。也有的地方叫它“懒豆腐”。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆叶皮 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，加入鲜青菜 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，鼎锅都是“神物” ，兼事渔猎和采集 。兼事渔猎和采集 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、上挂纱布 ，以包谷饭最为常见 。豆腐乳等 。过年饭上甑后不许做活 ，山多田少 。土家族一年过三次年 ，以示“时刻戒备” 。有时也吃豆饭，山多田少 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，骂人和说犯忌的话。吃山所长 ，重岗复岭 ，豆豉 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吉祥如意之意 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、停止到水井挑水，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
土家族平时每日三餐 ，香”三字 ，不准哭泣 、豆制品也很常见 ，菜做“杂合菜”
，十二月二十八是“赶年”
，家家户户都爱打粑粑
，称“印印儿粑粑”
。除夕是“胜利年”。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，尤其喜食合渣 。过年打的粑粑儿越多，菜肴讲究“酸 、越表示家中富有 。早晨要加一顿“过早” ，用以腌泡酸菜 ，辣、陡壁悬崖 ，三角架 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，