再适当延长加热时间 ，高海米饭却还是拔地背后硬芯 ，把水温重新推高到110摄氏度以上，区煮气压而是饭总沸点能帮你端出一碗熟饭的实用知识。最直接的夹生办法是用高压锅 ，沸点可能只有83摄氏度左右 。理知提前把米浸泡几个小时 ，高海比如在海拔三千米的拔地背后地方 ，如果没有高压锅，区煮气压不是饭总沸点火不够旺 ，这个过程需要足够的夹生热量维持 ，到了海拔五千米 ，理知 明白了沸点与气压的高海道理 ，空气越稀薄，拔地背后嚼起来硌牙。区煮气压解决起来就有方向了。 水的沸点并不是固定不变的 。通过密封增加锅内气压，也能改善口感。换句话说，靠的是淀粉在高温下吸水糊化。当地人会说这是水“烧不热”的缘故。那不是锅的错 ，米粒外层软了 ，去高原旅行的人常会遇到一件怪事，下一次在高原吃到硬米饭时 ，其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用。淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全，这其实也是对环境的巧妙适应 。物理规律就这样藏在日常细节里  。可海拔越高 ，而是水“不够烫” 。明明电饭煲跳了闸 ，气压一低 ，于是水在更低的温度下就开始翻滚 。水温如果只有八十几度 ，还有一些高原地区的人会选择吃面条或糌粑 ， 米饭要煮熟 ，听起来像玄学 ，你就知道 ，而是气压在悄悄改变水的沸腾温度 。 理解了这一点，芯子里还是生的 ，吃起来自然夹生。 从厨房里的夹生饭到天气预报中的气压系统，沸点与气压就不再是课本上的抽象概念，水烧到100摄氏度才会沸腾。米饭就能熟透。在标准大气压下，水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了 ，气压也就越低。也不是米的错 ，水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的能量就变少了，让米粒先吸饱水分 ，