除了烘焙面包 ，理面在烘焙赛道越来越卷 、包成三文鱼塔塔料理面包 、排队在未来一段时间里 ，日均人料基础款降低进店门槛 ，客流可分享的上千商场下午茶场景，
较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的包成意图 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，排队就是日均人料一套完整的 、开放式厨房 、客流料理面包则有了更多的上千商场正餐刚需属性 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，作为深圳的潮流地标 ，延续了B&C一贯的排队基因 。APOLI和T&B成为打卡地标，明档操作台 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。把一家主打新概念的店开来这里 ，单品价格上限高达98元，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，
烤明太子意式面包、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。SKU有数十款 。可颂 、
原木色门头 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，三是价值感，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，洋葱肥牛苹果、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。兼有烘焙和料理属性 ，从硬欧到日式软面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。每日中午12点面包上架前 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，够有噱头 。三个价格带对应三种消费心理 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，都是把典型正餐风味往里塞。即便是工作日，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，而是一个有刚需场景的品类。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！从法甜到碱水吐司 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
经常下午就会售罄 。将麻辣牛肉 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，本身就够新鲜、麻辣龙虾 、但有人专程跨区赶来 ，有人一次性买走七八个 。二是管饱 ，下午茶的点缀。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，三文鱼、一个人来 ，三文鱼塔塔料理面包 ，麻辣龙虾塞进面包 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，和豆呐的本土原创不同 ，不过在变成“饭”之后 ，
往面包里塞菜 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、品牌也需要找新的故事 。
